じゅん☆ブログ

今回は「望楼ＮＯＧＵＣＨＩ函館」の夕食を紹介しましょう。夕食は食事処「ＣＨＩＫＵＲＩＮ」でいただきます。食事処は個室仕様となっているので、落ち着いて食事をするコトができそうですね。ＣＨＩＫＵＲＩＮという名前の通り、部屋の横は竹林のようになっていて、下の方から時折ドライアイスのようなスモークが噴出されムード満点でした。それではメニューに沿って食事を紹介していきましょう。
＜食前酒（青函の豊穣）＞
　函館山地下水のサイダーと青森りんごジュースのカクテル
＜前菜（青函の秋）＞
　ほっけ小雪蒸し（砂原産）・鮭菊花寿司（函館産）・ポーク八幡焼（森産）
　甘海老紅葉和え（南茅部産）・柿玉子見立て・林檎しなもん焼（七飯産）
　千家焼（北湯沢ファーム産）・黒千石大豆石垣（乙部産）
＜先椀＞
　森町みよい農園の有機南瓜くりりんのすり流し
＜お造り＞
　津軽海峡幽玄盛り
　いなだ（戸井産）・鮪（海峡産）・鮃（知内産）・帆立（知内産）・芽物一式
＜お造り＞
　函館名物 活いか造り
＜本山葵＞
　刺身はこちらの本わさび（登別産）でいただきます
　係の女性がその場で擦ってくれました
＜鉢肴＞
　松前産鮑と茸のポワレ 砂原産ブルーベリーソース添え
＜強肴＞
　北湯沢ファーム産じゃがいも使用のバーニャカウダー
　大沼黒牛、秋野菜と共に
＜酢肴＞
　砂原産はたはた求肥昆布締 布のり酢と共に
＜食事＞
　道南産ふっくりんこの釜炊き
　七飯産滑子汁・湯葉・三ツ葉
＜香の物＞
　登別藤崎わさび園の山葵昆布と函館五稜郭盛り
＜デザート＞
　森町産カボチャのクレームブリュレ
　七飯産ブドウとマスカルボーネアイスクリーム
　ムースポワール
とても素晴らしい夕食でしたね。道南産の食材がふんだんに使われている地産地消型の会席料理でした。楽しみにしていたイカ刺しも美味しかったです。料理も素晴らしいのですが、今回は器でも目を楽しませていただきました。一部のお皿は売店で販売されていて購入するコトができます。美味しい食事の後は大浴場へ行ってみるコトにしましょう。